土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、土豆一 、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，表皮完全未发绿
，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
，必须整颗丢弃 ，土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、随后引发恶心
、土豆剧烈呕吐 、发绿发芽呼吸困难 、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽灼热感 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
二、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。煮、耐高温 ，日常的炒
、严重时会导致头晕 、发芽较多或发软起皱
，发紫或长出嫩芽，腹痛腹泻 ，
高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、刺痛
、毒素已遍布整个土豆 ，先出现口腔及咽喉部发麻
、 误食中毒症状与安全处理原则- 常见中毒表现
：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
