酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 一、有淡液体不仅没有变质

酒糟味 ，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

一、有淡液体不仅没有变质，黄色

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白  、这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二、有淡液体

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，说明已被杂菌污染。表面或者表面长出白毛
  、有淡液体

三、黄色或者冷藏温度略有波动，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
   ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
   。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，