鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 放入冰箱冷藏室中层保存

一、朝上 鸡蛋冰箱冷藏的鸡蛋正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，气室里的放冰气体在重力作用下会向上挤压 ，

二、头朝小头朝下”

• 气室位于大头 ，上还

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是朝上小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质， 为什么要“大头朝上 、蛋清会逐渐变稀，正确的摆放方式是大头朝上、蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上
  ，保护蛋黄稳定居中
  。顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。如果大头朝下放置 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，