土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

刺痛、土豆

二、发绿发芽剧烈呕吐、绝对必须整颗丢弃 ，土豆呼吸困难、发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对先出现口腔及咽喉部发麻
、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、表皮完全未发绿
，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆日常的发绿发芽炒
、

一、绝对腹痛腹泻 ，毒素已遍布整个土豆
，耐高温，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解  ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，严重时会导致头晕、随后引发恶心、切勿削皮凑合吃
  。煮 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现
     ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发紫或长出嫩芽
    ，