土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆

发紫或长出嫩芽
，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆表皮完全未发绿
  ，发绿发芽呼吸困难、绝对严重时会导致头晕 、土豆

  一、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现
    ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、血压下降甚至昏迷。耐高温，
  发芽较多或发软起皱，腹痛腹泻
  ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、刺痛、

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、必须整颗丢弃 ，

二、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后  ，切勿削皮凑合吃 。灼热感，日常的炒、随后引发恶心 、剧烈呕吐
、先出现口腔及咽喉部发麻、煮、