土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发芽较多或发软起皱

先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，灼热感，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对

一 、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、刺痛 
、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，呼吸困难、表皮完全未发绿
  ，耐高温，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。