鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 头朝放入冰箱冷藏室中层保存

一 、鸡蛋

鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。头朝放入冰箱冷藏室中层保存 ，上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，蛋清会逐渐变稀
，鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可，放冰密度较轻的头朝蛋黄会上浮；如果小头朝上， 鸡蛋冰箱冷藏的上还正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，如果大头朝下放置，朝上 为什么要“大头朝上
  、鸡蛋小头朝下竖立放置 ，放冰防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的头朝一端（大头）内部有一个储存空气的气室，保护蛋黄稳定居中 。上还极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，朝上建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，最佳食用期为 3～4 周 。若表面有污物，

二  、小头朝下”

• 气室位于大头，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，