酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体粉红色斑点

这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。如果嫌它酸而倒掉
，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。说明已被杂菌污染 。黄色

二、酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，有淡液体粉红色斑点，黄色酸奶

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，维生素 B 族、黄色无糖酸奶更常见）。酸奶

三、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构  ，钙 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、完全可以喝 ，钾等矿物质
  ，不仅没有变质，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、绿斑、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、必须立即丢弃 。反而是营养价值极高的“乳清”，直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味
  ，

  一
  、则说明已经变质，或者冷藏温度略有波动 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，或者表面长出白毛 、