酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 绿斑、酸奶必须立即丢弃

维生素 B 族、酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
   ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

  一、黄色

• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、反而是表面营养价值极高的“乳清”，钾等矿物质，有淡液体原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，绿斑、酸奶必须立即丢弃。表面

二 、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、粉红色斑点 ，酸奶

三
、表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体则说明已经变质，或者冷藏温度略有波动，不仅没有变质，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，说明已被杂菌污染。如果嫌它酸而倒掉，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。钙 、酪蛋白凝结成固体凝乳，完全可以喝 ，直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味，无糖酸奶更常见） 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛、