鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 小头朝下”气室位于大头

顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，小头朝下”

• 气室位于大头
  ，放冰头朝

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的上还一端（大头）内部有一个储存空气的气室，
• 独立密封盒存放防交叉污染 
  ：不要直接裸放在冰箱门内侧的朝上蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加
  ，如果大头朝下放置，小头朝下竖立放置，

二、能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，

一、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，保护蛋黄稳定居中。建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
，正确的摆放方式是大头朝上、极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，放入冰箱冷藏室中层保存 ，若表面有污物，