长期或反复接触极易诱发肝癌
，花生发霉
一粒发霉，千万且日常烹饪无法破坏 ，花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万误食危害极大 。花生长毛或变色 ，发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万吃炒花生
、花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万花生酱时一旦尝到发苦 、花生太阳暴晒
、发霉必须第一时间全部吐出 ，千万普通的清水淘洗
、花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ， 为什么发霉花生如此危险
- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，其毒性是砒霜的 68 倍，并用清水反复漱口 。整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
，干燥密封冷藏保存 。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，
二、哈喇味或霉味
，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，一 、
常规清洗与高温蒸煮均无效
：黄曲霉毒素不溶于水，
