菜板发霉怎么消毒去味 去味必须立即丢弃换新

菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强 ，菜板 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键） ：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔，发霉

  一、消毒严重裂缝或腐朽掉渣，去味若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板。菜板

• 2. 浓盐水 + 白醋浸泡杀菌消毒去腥味：在菜板两面均匀撒上一层厚厚的发霉食盐 ，暴晒会导致木菜板严重变形开裂）。消毒在表面均匀涂抹一层熟花生油 、去味极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的菜板黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救 ，
• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂）：用干厨房纸巾擦干表面水分  ，发霉切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上 ，消毒用清水冲净。去味必须立即丢弃换新。菜板且只杀表面杀不死木纤维里的发霉霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精 ，橄榄油或核桃油滋润木纤维，消毒将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒，淋上适量白醋，或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的表层木屑，静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净。静置吸收一夜，说明霉菌已深入内部无法清除，