生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区

二、发芽和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ， 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）
    ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” 
    ，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽食道癌 
    。和腐表皮起皱出水、生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区发黑
    、发芽

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃 ，和腐呈淡黄色 、

  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、导致肉质略显纤维化（变糠），没有任何毒性 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、切勿剜掉烂处继续食用。甚至长出白毛或绿霉 ，只要发现生姜发软腐烂 ，必须整块扔掉。

    一、散发正常姜辣香气。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，